こんなにキレイに食べてくれました。犬山中学の皆様 また木曽にいらしてください。

糀造りを頑張って一時間ほどの体験後の犬山中学の皆様が食べてるのは当社 唐沢尚之が 昨夜心を込めてつくった 小芋の煮っころがし。甘酒も皆様初めて飲んだそうです。芋も甘酒もスプーンでキレイに食べてくださいました。楽しい５月のイベントでした。歴史の お若い先生もいらして頂きました。皆様、ご苦労様でした。また来年も 元気な後輩を送ってくださいね。

５月17日 可愛い五人の中学生が犬山から来て下さいました。工場見学後 糀部屋で汗をかきながら糀造り体験。明るい笑い声で糀部屋が賑やかです。

ウドの届く嬉しい季節。てんぷらは塩糀にコショウのタレで食べてみてください。きんぴらはオリーブオイルで炒めで塩糀で味付け。卵焼きも砂糖と塩糀で。塩糀が皆様にも 定着してお使え頂けてるの本当に感謝です。 写真の緑の物はコシアブラ。木曽ではよく見かける山菜です。

小池糀店の入口右の垂れ幕が新しくなりました。小池糀店Tシャツと同じ 中村仁海の字です。店が喜んでるように見えます。春ですねぇ。

野菜タップリの焼きそば。アンチョビやペパーもいれて。肉もお好みでいれて下さい。最後に塩糀とペパーで味付け。アッサリ味です。

当社の上村三枝子の母、末海。３月で96歳になり「解らない、解らない」の連発の日々ですが身体は痛い所もなく 近くのデイサービスにも天気の良い日は 手押し車で歩いて行きます。やはり発酵食品を毎日食べてるからかなぁ なんて思わされています。次の写真は 今朝のメニュー。

味噌汁はあげと小松菜。今朝の味噌は当社の味噌の中でも末海お気に入りの［熟成］。ウドとサーモンのマリネはオリーブオイル 酢 塩糀のドレッシングで美味。ウドの残りはウドの皮も全部きんぴらに。味付けは醤油糀だけ。湯豆腐の上の味噌は庭のふきのとうで造った ふき味噌。美味しい春です。

手前は醤油糀の中の糀にニンニクを混ぜてのせて、奥は塩糀をのせて焼肉をしました。美味し〜い！特に醤油糀にニンニクを混ぜてやいたのは糀が美味い！お試しあれ。

合わせ酢に入れる塩は塩糀。糀の粒が入っていても ご飯と混ぜますから ぜんぜん気になりません。いなり寿司はみんな大好き。塩糀はお正月のお雑煮や 寒い夜の鍋料理に大活躍。糀のチカラを借りて 今年も 食事造り楽しみましょうね。小池糀店は今 毎日糀造りに大忙し。糀でスルメや魚 肉を漬けて冬の味覚を味わってる方々がおられるんですね。１月1日の夕方 当社がテレビに出ました。坂東えいじさん 中日の高木監督 久本さん スピードワゴンの方々が 糀をつくりにいらしてくださったんです。皆様も ぜひお出かけください。今年もどうぞよろしくお願いします。

寒〜い朝や いそがしい昼 珈琲たいむに 栄養補給に。牛乳と甘酒をお好みの甘さにブレンドしコーヒーを入れて出来上がり。身体も暖まり元気がでますよ。

今の時期しかつくらない豆糀。木曽では「これがないと冬が越せない」とおっしゃる方が大勢います。「しょうゆ豆」という食べ物を造ります。豆糀、麦糀をほぐし、湯に一晩浸し、塩を少しづつ三日間に分けて入れて かき混ぜ好みの塩加減にし、ご飯や餅に付け食べるんです。木曽には すんき という発酵食品を始め 木曽ならではの発酵食品を各ご家庭で造り楽しんでいます。

塩糀のファンが増えてます。醤油糀もぜひおすすめします。醤油に糀を入れて１週間程常温で置き 煮物など醤油料理なら なんでも使ってみてください。肉や魚を漬けて焼くのも美味。

塩糀のファンが増えてます。醤油糀もぜひおすすめします。醤油に糀を入れて１週間程常温で置き 煮物など醤油料理なら なんでも使ってみてください。肉や魚を漬けて焼くのも美味。

東京は荻窪の駅からすぐの すずらん通りにあるカレーやさん。店名のとうりスパイスの香りがたまらない それは美味しいカレー。11月3日発売のザガットにも載るんです。すぱいすさんの美味しいカレーの隠し味の一つに 当社の発酵食品が入ってうま味を一層引き立てています。カレー好きな私、上村がイチオシ！ぜひ荻窪の近くに行ったら足を運んでください。

今日、１０月最後の日曜日は木曽町福島の上町を中心に 江戸時代にタイムスリップしたようになお祭りをやってます。中山道の宿場町として栄えた福島関所は、“入鉄砲に出女”を厳しく取り締まった、天下の四大関所の一つ。このお祭りでは、代々関守だった山村家代官が江戸に出向いた行列、『山村代官江戸出府行列』を再現した一行が町内を練り歩きます。

私（上村）は町娘に扮し甘酒売ってます。お近くの方、お出かけください。