★製品紹介【木曽の手作り味噌】

くせが少なく、
親しみやすいまろやかな味噌です。

蒸し上げた大豆をつぶし、
冷ました後すぐに自家製糀と塩を加える製法
（突き込み製法）です。
その後木曽高原で二年じっくり寝かせました。

付き込み製法ならではのクセのないスッキリしたお味噌に仕上がっております。
また、素材の素直な味を楽しんでいただけます。
玉造り製法味噌に比べて、色がつきにくく淡い色に仕上がっています。