信州木曽発 小池スタッフからの旬情報いろいろ

2011年12月アーカイブ

甘酒コーヒー

甘酒コーヒー
 

寒〜い朝や いそがしい昼 珈琲たいむに 栄養補給に。牛乳と甘酒をお好みの甘さにブレンドしコーヒーを入れて出来上がり。身体も暖まり元気がでますよ。

豆糀(まめこうじ)でつくる木曽の冬の味 しょうゆ豆
 

今の時期しかつくらない豆糀。木曽では「これがないと冬が越せない」とおっしゃる方が大勢います。「しょうゆ豆」という食べ物を造ります。豆糀、麦糀をほぐし、湯に一晩浸し、塩を少しづつ三日間に分けて入れて かき混ぜ好みの塩加減にし、ご飯や餅に付け食べるんです。木曽には すんき という発酵食品を始め 木曽ならではの発酵食品を各ご家庭で造り楽しんでいます。

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