2019年8月アーカイブ

木曽ホームタウン紙が天地返しの取材に来てくれました。素敵な記事にしてくれました。天地返しの重労働のお手伝いをしてくれた皆さんや、こうして記事に載せていただいた記者の方々の思いが詰まって、お味噌は美味しく出来上がっていきます。皆さんに感謝です。

この時期、木曽では｢チチタケ｣というキノコが出ます。チチタケと茄子を甘辛く炒めて食べます。今日は醤油糀と砂糖で作りました。私の父の大好物で、母が父のために夏では毎日のように作っていました。懐かしくいただきます。家庭の味って、こうして伝わっていくのですね。皆様も是非、思い出の味を教えてください。上村

先日、木曽町保健補導員会研修で唐沢尚之が甘酒の講座をさせてもらいました。｢きそうた｣（YouTubeで見れます。）で始まり、酵素のこと、菌のこと、甘酒や味噌の歴史など、ユーモアを交えながらの講座になりました。皆様、熱心にお聞きくださいました。講座後の甘酒を使った料理も、魚を甘酒で浸けたり、大根ぼしを甘酒床で煮たものなど、デザートにいたるまですべてに甘酒を使っての料理をいただきました。