★製品紹介 【お家で仕込み味噌】
昔はお味噌を自分の家で仕込んでいました。
同じように仕込んでも、地域でも、家ごとにも味が変わって、でも、誰もが、家のお味噌が一番美味しい! と思っていました。
これを手前味噌といいます。
味噌の味が変わるのは、
糀の割合や、気温などもありますが、家ごとに空気や菌に微妙な違いがあるからです。味噌と同じ空気を吸って、自分の手で混ぜているうちに、いつの間にかしっくり馴染んでしまうから美味しいんですね。
■家族の一員のような味噌を仕込んでみませんか?
小池糀店で、糀と大豆の味噌玉、塩をご用意します。 秋ごろまでゆっくり待てば、手前味噌のできあがり!
仕込み味噌は味噌玉、糀、塩を混ぜた状態でお届けします.
10kg単位になります。糀は1枚1kgです。
通常のセット以外にも麦糀、お好みの糀割合も承ります。お問い合わせ下さい。
■ご購入は
仕込み味噌 10kg
6枚糀入 4,039円 (税込)
8枚糀入 4,455円 (税込)
10枚糀入 4,871円 (税込)
15枚糀入 5,821円 (税込)
■ お家での仕込み・手入れ方法 ********