甘酒を作ってみよう！

ご家庭で作れる、甘酒仕込みをご紹介しましょう。

【材料】 小池の糀：１Kg　 米：５合　水：500ｃｃ　湯（60℃）：450ｃｃ

【作り方】
１）やわらかめに炊いた米に500ｃｃの水を混ぜ入れ、冷まします。

２）米が60℃くらいまで冷めたら、糀1Kgとお湯450ccを混ぜます。
混ぜ終わった時に、60℃前後になるとベストです。ご飯が70度以上だと糀菌が働かないので、しっかり冷ますのがポイントです。

３）55℃～60℃で12～14時間保温して、できあがり。

４）保温が高すぎると甘味が出ないし、低すぎると酸味が出ます。 冷蔵庫で２日くらいで飲みきって下さい。
冷凍で長期保存も可能です。